Kocken & jägaren : så jagar och lagar du älg, dovhjort, rådjur, vildsvin, hare, ripa, and och duva

• När Mikael Einarsson arbetade som kock på Skebo herrgård i Roslagen blev han god vän med brukets jägare Hubbe Lemon. Med hjälp av sina långa erfarenheter från både krog och skog har de nu skrivit en bok ihop.Kocken & jägaren kombinerar klassisk viltmatlagning med gedigna jaktkunskaper och handfasta tips. Du får lära dig hur du jagar och lagar älg, dovhjort, rådjur, vildsvin, hare, ripa, and och duva men också hur du använder fler delar på djuret, vilka detaljer som är godast att äta färska och vilka du ska frysa in. Boken är också proppfull med klassiska kockkunskaper som hur du binder upp en stek, plockar blodduva och hur du kokar god viltfond att alltid ha i frysen. De lagar gräddiga wallenbergare på viltfärs till familjen, gör egen viltkorv att äta med en kopp buljong på passet och bjuder jaktlaget på världens godaste älgkåldolmar tillagade över öppen eld. [Elib] 

Genre

Kokböcker  (saogf)

Recept  (saogf)

Indexterm och SAB-rubrik

Qcaak Kötträtter

Qga Jakt

Qcaak Kötträtter

Qga Jakt

Klassifikation

641.66 (DDC)

799.2 (DDC)

Qcaak/DR (kssb/8)

Qga/DR (kssb/8)

Qcaak (kssb/8)

Qga (kssb/8)