Startsida
Hjälp
Sök i LIBRIS databas

     

 

Sökning: onr:19418552 > Modern biopolymer s...

Modern biopolymer science : bridging the divide between fundamental treatise and industrial application / edited by Stefan Kasapis, Ian T. Norton, Johan B. Ubbink.

Kasapis, Stefan. 
Norton, Ian T. 
Ubbink, Johan B. 
ISBN 978-0-12-374195-0
1st ed.
Amsterdam ; Elsevier/Academic Press, 2009.
Engelska x, 627 pages
  • Bok
Innehållsförteckning Ämnesord
Stäng  
  • Biopolymer network assembly: measurement and theory -- Gelation: principles, models and applications in proteins -- Antifreeze proteins: their structure, binding and use -- Biopolymers in food emulsions -- Functional interactions in gelling biopolymer mixtures -- Effect of processing on biopolymer interactions -- Unified applications of the materials science approach to the structural properties of biopolymer co-gels throughout the industrially relevant level of solids -- Mapping the different states of food components using state diagrams -- Structural advances in the understanding of carbohydrate glasses -- Biopolymer films and composite coatings -- Protein + polysaccharide coacervates and complexes: from scientific background to their application as functional ingredients in food products -- Single molecule techniques: atomic force microscopy and optical tweezers -- Dietary fiber: fulfilling the promise of added-value formulations -- Resistant starch in vitro and in vivo: factors determining yield, structure, and physiological relevance -- Glycemic response reduction in processed food products -- Biopolymers in controlled-release delivery systems -- Amyloid fibrils -- self-assembling proteins -- Hdrocolloids and medicinal chemistry applications.

Ämnesord

Biopolymers.  (LCSH)
Biopolymers  -- Biotechnology. (LCSH)
Biopolymers  -- Industrial applications. (LCSH)
Biopolymers.  (fast)
Biopolymers  -- Biotechnology. (fast)
Biopolymers  -- Industrial applications. (fast)
Bioteknikindustri  (sao)
Bioteknik  (sao)
Biotechnology industries  (LCSH)
Biotechnology  (LCSH)

Genre

Aufsatzsammlung.  (swd)

Klassifikation

TP248.65.P62 (LCC)
TP248.65.P62 (NAL)
660.63 (DDC)
CHE 762f (stub)
CHE 870f (stub)
CHE 889f (stub)
UV 9500 (rvk)
WF 9780 (rvk)
Ued (kssb/8 (machine generated))
Inställningar Hjälp

Titeln finns på 1 bibliotek. 

Bibliotek i södra Sverige (1)

Ange som favorit
Om LIBRIS
Sekretess
Hjälp
Fel i posten?
Kontakt
Teknik och format
Sök utifrån
Sökrutor
Plug-ins
Bookmarklet
Anpassa
Textstorlek
Kontrast
Vyer
LIBRIS söktjänster
SwePub
Uppsök

Kungliga biblioteket hanterar dina personuppgifter i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (2018), GDPR. Läs mer om hur det funkar här.
Så här hanterar KB dina uppgifter vid användning av denna tjänst.

Copyright © LIBRIS - Nationella bibliotekssystem

 
pil uppåt Stäng

Kopiera och spara länken för att återkomma till aktuell vy