Startsida
Hjälp
Sök i LIBRIS databas

     

 

Sökning: onr:13951627 > Advanced dairy chem...

  • McSweeney, Paul L. H.(författare)

Advanced dairy chemistry [Elektronisk resurs]Volume 1AProteins: basic aspects, 4th Edition /edited by Paul L. H. McSweeney, Patrick F. Fox.

  • 4th ed. 2013.
  • E-bokEngelska2013

Förlag, utgivningsår, omfång ...

  • Publicerad:Boston, MA :Publicerad:Springer US :Publicerad:Imprint: Springer,Publicerad:2013
  • XVII, 548 p. 113 illus., 40 illus. in color.digital.

Nummerbeteckningar

  • LIBRIS-ID:13951627
  • ISBN:9781461447146
  • Ogiltigt nummer / annan version:9781461447139 (Print)
  • 10.1007/978-1-4614-4714-6doi

Kompletterande språkuppgifter

  • Språk:engelska

Klassifikation

Anmärkningar

  • 1. Origin and evolution of the major constituents of milk -- 2. Milk Proteins: Introduction and historical aspects -- 3. Quantitation of proteins in milk and milk products -- 4. Chemstry of Caseins -- 5. Higher order structures of the caseins: a paradox -- 6. Casein micelle structure, functions and interactions -- 7. b-Lactoglobulin -- 8. a-Lactalbumin -- 9. Immunoglobulins in mammary secretions -- 10. Lactoferrin -- 11. Minor proteins, Including Growth Factors -- 12. Indigenous enzymes of milk -- 13. Interspecies comparison of milk proteins -- 14. Genetics and Biosynthesis of milk proteins -- 15. Genetic polymorphism of milk proteins -- 16. Nutritional Quality of milk proteins -- Index.
  • The chemistry and physico-chemical properties of milk proteins is perhaps the largest and most rapidly evolving major area in dairy chemistry.  Advanced Dairy Chemistry-1A; Proteins: Basic Aspects covers the fundamental chemistry of dairy proteins, the most commercially valuable constituents of milk.  This fourth edition includes all chapters in the third edition on basic aspects of dairy proteins which have been revised and expanded.  The chapters on the chemistry of the caseins (Chapter 4), genetic polymorphism (Chapter 15) and nutritional aspects of milk proteins (Chapter 16) have been revised by new authors and new chapters have been included on the evolution of the mammary gland (Chapter 1) and on minor proteins and growth factors in milk (Chapter 11).This authoritative work describes current knowledge on the basic chemistry and physico-chemical aspects of milk proteins and will be very valuable to dairy scientists, chemists, and others working in dairy research or in the dairy industry.

Ämnesord och genrebeteckningar

Biuppslag (personer, institutioner, konferenser, titlar ...)

  • Fox, Patrick F.(författare)
  • SpringerLink (Online service)

Sammanhörande titlar

  • Annan version:Printed edition:Advanced Dairy Chemistry9781461447139

Internetlänk

Inställningar Hjälp

Titeln finns på 6 bibliotek. 

Bibliotek i Stockholmsregionen (2)

Ange som favorit
Stockholms universitetsbibliotek, Digitala resurser (Hdig)Ange som favorit
  • Läs hela (Tillgänglig för användare inom Stockholms universitet) (SpringerLink Books - AutoHoldings:Full Text)
    Öppettider, adress m.m.
    Kungliga Tekniska högskolan, E-resurser (Tdig)Ange som favorit
    Bibliotekets lokala katalog
    • Läs hela (Online access for KTHB) (fulltext) (Springer)
      Öppettider, adress m.m.

      Bibliotek i västra Sverige (3)

      Ange som favorit
      Göteborgs universitetsbibliotek, E-resurser (Gdix)Ange som favorit
      Bibliotekets lokala katalogFind@GU
      • Läs hela (Tillgänglig för Göteborgs universitet / Online access for the University of Gothenburg) (Ebook Central:Full Text)
        Öppettider, adress m.m.
        Högskolan i Borås, Biblioteket, Digitala resurser (Hibd)Ange som favorit
        Bibliotekets lokala katalog
        • Läs hela (Tillgänglig för användare inom Högskolan i Borås) (fulltext) (Springer Chemistry and Materials Science eBooks 2013)
          Öppettider, adress m.m.
          Chalmers tekniska högskola, E-resurser (Zdig)Ange som favorit
          Bibliotekets lokala katalog
          • Läs hela (Online access for Chalmers) (Springer Chemistry and Materials Science eBooks 2013 English/International)
            Öppettider, adress m.m.

            Bibliotek i södra Sverige (1)

            Ange som favorit
            Lunds universitets bibliotek, Digitala resurser (Ldix)Ange som favorit
            Titeln i bibliotekets lokala katalog
            • Läs hela (Online access for Lund University) (Springer Chemistry and Materials Science eBooks 2013 English/International)
              Utlånad?Öppettider, adress m.m.
              Om LIBRIS
              Sekretess
              Hjälp
              Fel i posten?
              Kontakt
              Teknik och format
              Sök utifrån
              Sökrutor
              Plug-ins
              Bookmarklet
              Anpassa
              Textstorlek
              Kontrast
              Vyer
              LIBRIS söktjänster
              SwePub
              Uppsök

              Kungliga biblioteket hanterar dina personuppgifter i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (2018), GDPR. Läs mer om hur det funkar här.
              Så här hanterar KB dina uppgifter vid användning av denna tjänst.

              Copyright © LIBRIS - Nationella bibliotekssystem

               
              pil uppåt Stäng

              Kopiera och spara länken för att återkomma till aktuell vy