Sensory evaluation practices / Herbert Stone, Rebecca N. Bleibaum, Heather A. Thomas
-
Stone, Herbert (författare)
-
Bleibaum, Rebecca (medarbetare)
-
Thomas, Heather (medarbetare)
- ISBN 9780123820860 (hbk)
- 4th ed.
- London : Academic, 2012.
- Engelska x, 438 p.
Innehållsförteckning
Ämnesord
Stäng
- Introduction to sensory evaluation -- The organization and operation of a sensory evaluation program -- Measurement -- Test strategy and the design of experiments -- Discrimination testing -- Descriptive analysis -- Affective testing -- Strategic applications -- Epilogue.
Ämnesord
- Food -- Sensory evaluation. (LCSH)
- Sensory evaluation. (LCSH)
- Sensorisk analys (sao)
- Livsmedel (sao)
- Sensorik (sao)
- Sensory evaluation (LCSH)
- Food (LCSH)
Klassifikation
- 664.072 (DDC)
- Dodb (kssb/8)
- Pmb (kssb/8)
- Ucef (kssb/8)
Inställningar
Hjälp
Titeln finns på 1 bibliotek.
Ange som favorit
-
Örebro universitetsbibliotek, Restaurang- och hotellhögskolan (Og)Ange som favorit
-
Mina lånLåna/reservera
-
-
Placering: Produkten Dodb Stone Ej fjärrlån
Utlånad?Öppettider, adress m.m.