Döden i grytan : om vår rädsla för riktig mat / Henrik Ennart & Mats-Eric Nilsson ; [fackgranskning: Per Nilsson, Jan Stridh, Tommy Cederholm, Katarina Lingehag Ekholm, Martin Wierup, Bengt Björkstén].
-
Ennart, Henrik, 1960- (författare)
-
Nilsson, Mats-Eric, 1955- (författare)
- ISBN 9789170374937
- Publicerad: Stockholm : Ordfront, 2010
- Tillverkad: Falun : Scandbook
- Svenska 275 s.
Innehållsförteckning
Sammanfattning
Ämnesord
Stäng
- Brottsliga bullar -- Barnförbud i köket -- I pulvermosets land -- Hur många blir magsjuka? -- Den svarta lådan -- I skuggan av McDonald's -- Aptiten som försvann -- Cook and kill -- Chicken race -- Patient zero -- De rosa lagunerna -- Svinigt i polen -- Rent som i rymden -- Mikroberna slår tillbaka -- Kräksjuk av fabriksmat -- Goda bakterier försvinner -- Kärnfriska urinvånare -- De omogna tomaterna -- Ett ömtåligt sinne -- Den mänskliga måltiden -- Ljusning i sikte.
- Hembakade bullar anses som farligare än fabrikstillverkade. Många förskolor förbjuder numera barnen att vara med i köket och ibland även att bre sina egna smörgåsar. Och för den som driver en korvkiosk är det betydligt lättare att få tillstånd att servera pulvermos än riktigt potatismos. Att hantera färskvaror betraktas idag som ett högriskprojekt – medan hårt processade och oaptitliga matprodukter paradoxalt nog uppfyller samtliga myndighetskrav. Hur har det blivit så? Döden i grytan visar hur lagar och regler gynnar den näringsmässigt utarmade industrimaten på den traditionellt tillagade matens bekostnad. Ändå är det just i de jättelika matfabrikerna som farliga bakterier och virus har bäst förutsättningar att alstras och spridas.
Ämnesord
- Livsmedel (sao)
- Livsmedelstillsatser (sao)
- Mat och dryck (sao)
- Food (MeSH)
- Food Supply (MeSH)
- Food Additives (MeSH)
- Food Hypersensitivity (MeSH)
- Food Industry (MeSH)
- food additives (agrovoc)
- food supply (agrovoc)
- food industry (agrovoc)
- food allergies (agrovoc)
- Food (LCSH)
Indexterm och SAB-rubrik
- Pmbb Livsmedel
- Qca Mat och dryck
Klassifikation
- 664 (DDC)
- 641.3 (DDC)
- Pmbb (kssb/8)
- Qca (kssb/8)
Inställningar
Hjälp
Titeln finns på 40 bibliotek.
Ange som favoritAnge som favorit
-
Nordens Folkhögskola, Biblioteket (Ba)Ange som favorit
-
Bibliotekets webbplats
-
Öppettider, adress m.m.
-
Måltidsakademiens biblioteksstiftelse (Gma)Ange som favorit
-
-
Placering: Produkten REF Pmbb Ennart Ej fjärrlån (Ex.: 1)
Öppettider, adress m.m.
-
Hagfors bibliotek (Hagf)Ange som favorit
-
Titeln i bibliotekets lokala katalog
-
Öppettider, adress m.m.
-
Högskolan i Gävle, biblioteket (Hig)Ange som favorit
-
Titeln i bibliotekets lokala katalog
-
Utlånad?Öppettider, adress m.m.
-
Sveriges lantbruksuniversitets bibliotek, SLU-biblioteket i Uppsala (Ju)Ange som favorit
-
Titeln i bibliotekets lokala katalog
-
-
Placering: 10 mon 10/349 (Ex.: 1-2)
Öppettider, adress m.m.
-
Mälardalens universitet, Eskilstuna, Universitetsbiblioteket (Mde)Ange som favorit
-
Titeln i bibliotekets lokala katalogTillgänglighet vid MDU
-
Utlånad?Öppettider, adress m.m.
-
Örebro universitetsbibliotek (O)Ange som favorit
-
Mina lånLänkLåna/reservera
-
Utlånad?Öppettider, adress m.m.
-
Örebro universitetsbibliotek, Restaurang- och hotellhögskolan (Og)Ange som favorit
-
Mina lånLåna/reservera
-
-
Placering: Produkten Pmbb Ennart
Utlånad?Öppettider, adress m.m.
-
Örebro bibliotek (Or1)Ange som favorit
-
Titeln i bibliotekets lokala katalog
-
Öppettider, adress m.m.
-
Sörmlands museum, Studierum & Bibliotek (Slm)Ange som favorit
-
Bibliotekets webbplats
-
Öppettider, adress m.m.
-
Uppsala universitetsbibliotek, BMC-biblioteket (Ufa)Ange som favorit
-
Mina lånLåna/reservera
-
Utlånad?Öppettider, adress m.m.
Ange som favorit
-
Södertörns högskolebibliotek (D)Ange som favorit
-
Titeln i bibliotekets lokala katalog
-
Utlånad?Öppettider, adress m.m.
-
Nordiska museets bibliotek (E)Ange som favorit
-
Bibliotekets lokala katalog
-
Öppettider, adress m.m.
-
Stockholms universitet, Frescatibiblioteket (H)Ange som favorit
-
Låna/reservera
-
Utlånad?Öppettider, adress m.m.
-
Kungl. skogs- och lantbruksakademien, biblioteket (J)Ange som favorit
-
Bibliotekets webbplats
-
Öppettider, adress m.m.
-
Naturvårdsverket, Biblioteket (Nv)Ange som favorit
-
Öppettider, adress m.m.
-
Riksdagsbiblioteket (R)Ange som favorit
-
Titeln i bibliotekets lokala katalog
-
-
Placering: magas 2010 1220
Utlånad?Öppettider, adress m.m.
-
Kungliga biblioteket (S)Ange som favorit
-
Låna/reservera
-
Utlånad?Öppettider, adress m.m.
-
Sophiahemmet Högskola, Biblioteket (Soph)Ange som favorit
-
Bibliotekets lokala katalog
-
Öppettider, adress m.m.
Ange som favoritAnge som favorit
-
Borås stadsbibliotek (Bo)Ange som favorit
-
Titeln i bibliotekets lokala katalog
-
Öppettider, adress m.m.
-
Biblioteken i Göteborg (Gbg)Ange som favorit
-
Bibliotekets lokala katalog
-
Utlånad?Öppettider, adress m.m.
-
Göteborgs universitetsbibliotek Pedagogiska biblioteket (Gp)Ange som favorit
-
Titeln i bibliotekets lokala katalogFind@GU
-
Utlånad?Öppettider, adress m.m.
-
Högskolan i Borås, Biblioteket (Hib)Ange som favorit
-
Bibliotekets lokala katalogTillgänglighet vid Högskolan i Borås
-
Utlånad?Öppettider, adress m.m.
-
Högskolan Väst, Biblioteket (Htut)Ange som favorit
-
Titeln i bibliotekets lokala katalog
-
Utlånad?Öppettider, adress m.m.
-
Högskolan i Skövde, biblioteket (Skov)Ange som favorit
-
Bibliotekets webbplats
-
Öppettider, adress m.m.
-
Tidaholms bibliotek (Tida)Ange som favorit
-
Titeln i bibliotekets lokala katalog
-
Utlånad?Öppettider, adress m.m.
Ange som favorit
-
Högskolan Kristianstad (Krh)Ange som favorit
-
Mina lånLåna/reservera
-
Utlånad?Öppettider, adress m.m.
-
Lunds universitets bibliotek, Universitetsbiblioteket, UB (L)Ange som favorit
-
Titeln i bibliotekets lokala katalog
-
Utlånad?Öppettider, adress m.m.
-
Lunds universitets bibliotek, Kemicentrums bibliotek (Lkc)Ange som favorit
-
Titeln i bibliotekets lokala katalog
-
Utlånad?Öppettider, adress m.m.
-
Linnéuniversitetet, Universitetsbiblioteket Växjö (LnuV)Ange som favorit
-
Titeln i bibliotekets lokala katalog
-
Utlånad?Öppettider, adress m.m.
-
Biblioteken i Lomma/Bjärred, Lomma bibliotek (Lobj)Ange som favorit
-
Titeln i bibliotekets lokala katalog
-
Utlånad?Öppettider, adress m.m.
-
Malmö universitetsbibliotek, Orkanenbiblioteket (Mah)Ange som favorit
-
Titeln i bibliotekets lokala katalogFTF@Malmö
-
Utlånad?Öppettider, adress m.m.